Lieblingsbrötchen

Anweisungen

• Wasser, Honig und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen
• Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 4 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben, 1 Stunde bei Zimmertemperatur und dann über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
• Am nächsten Morgen den Teig 10 Minuten temperieren lassen und die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen. den Teig darauf geben und mit dem Nylonmesser 8 Teiglinge abstechen.
• Die Teiglinge falten und rund schleifen. Einschneiden, die Ofenhexe mehlen und die Teiglinge nebeneinander reinsetzen.
• Den Zauberstein oder Servierzauberer als Deckel auf die Ofenhexe legen.
• Das Grundset in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 230°C Ober- und Unterhitze stellen.
• Die Brötchen 30 Minuten backen.
• Den Deckel abnehmen und die Brötchen 10-15 Minuten braun werden lassen.
• Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.