Kastenweißbrot

Anweisungen

• Hefe, Milch und Honig im Thermomix 3 Min./37°/Stufe 1,5 erwärmen. Mehl, Butter und Salz zufügen und 3 Min./Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• Zu einer Kugel formen und in der mittleren Edelstahlschüssel für 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
• Danach den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und zu einem Brotlaib falten.
• In den bemehlten Zauberkasten setzen, mit etwas Milch bepinseln und abgedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen bis der Backofen auf 200°C Temperatur aufgeheizt ist. Das Brot einschneiden und in den Backofen auf dem Rost, unterste Schiene 40-44 Min. auf Sichtkontakt backen.
• Direkt aus dem Zauberkasten auf das Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.