Erdbeerschnecken mit Pudding

Anweisungen

• Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./ 37°C / Stufe 2 erhitzen.
• Vanillezucker, Mehl, Ei hinzufügen und 3 Min. / Knetstufe. Den Teig in die große Nixe geben und 1 Stunde gehen lassen.
• Währenddessen den Pudding zubereiten. Den Mixtopf spülen.
• Schmetterling einsetzen. Vanillepuddingpulver, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben, 7 Min. / 90°C /Stufe 2 zu einem Pudding kochen. In eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlen lassen.
• Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Erdbeeren klein schneiden und würfeln.
• Die Teigunterlage bemehlen und den aufgegangenen Hefetig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 30 cm). Das Ende etwas zusammendrücken.
• Den Vanillepudding mit dem kleinen Streicher daraufverstreichen (dabei an einer der längeren Seiten einen Rand von etwa 2 cm lassen). Die Erdbeeren darauf verteilen.
• Den Teig von der längeren Seite her vorsichtig aufrollen und mit dem Nylonmesser oder dem Teigschneider in etwa 2-3cm dicke Scheiben schneiden. Die Stoneware rund leicht fetten und die Schnecken mit kleinem Abstand reinsetzen.
• Die Schnecken auf dem Rost, unterste Schiene 25-30 Minuten backen.