Dinkelmischbrot

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Anweisungen

• Buttermilch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und in 3 Min./Stufe 2 auf 37°C erhitzen.
  
• Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten lassen.
  
• Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 4 Stunden gehen lassen.
  
• Danach den Teigling auf der bemehlten Arbeitsplatte falten und zu einem Brotlaib formen.
  
  
• Den Zaubermeister ggf. leicht fetten und mehlen. Den Teigling in den Zaubermeister legen und mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem scharfen Messer einritzen.
• Deckel auflegen und in den kalten Ofen stellen. Auf der untersten Schiene bei 230°C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.
• Nach dem Backen sofort aus dem Zaubermeister holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.