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OREO-Cupcakes
Portionen
12
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenBackzeit
25
MinutenZutaten
- Für die Muffins
12 12 OREO-Kekse
3 3 Eier
1 Prise 1 Salz
150 g 150 Zucker
1 Pckg 1 Vanillinzucker
160 g 160 Weizenmehl, Type 405
30 g 30 Speisestärke
30 g 30 Kakao ungesüßt
1/2 TL 1/2 Backpulver
70 ml 70 Buttermilch
- für das Frosting
6 6 OREO-Kekse
200 g 200 Schlagsahne
50 g 50 Butter, zimmerwarm
50 g 50 Puderzucker
200 g 200 Frischkäse
- Für die Deko
6 6 OREO-Kekse
Anweisungen
- Frosting
- Für das Frosting den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Die Sahne ohne Zeiteinstellung / Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steifschlagen. Rühraufsatz entfernen. Die Sahne umfüllen.
- 6 OREO-Kekse voneinander trennen, die Creme herauskratzen und in den Mixtopf geben. Die Kekse sehr fein zerkrümeln (wichtig, damit die Spritztülle nicht verstopft) und zur Seite stellen.
- Butter, Frischkäse und Puderzucker in den Mixtopf geben, 15 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
- Kekskrümel und geschlagene Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. Creme bis zur Verwendung kalt stellen.
- Muffins
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 12 Kekse in den Mixtopf geben, 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
- Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in den Mixtopf geben. 30 Sekunden / Stufe 4 verrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Kakao und Buttermilch zugeben und 15 Sekunden / Stufe 5 verrühren.
Zerkleinerte Kekse zugeben und weitere 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 verrühren. - Die Muffinform leicht fetten. Den Teig in die Mulden füllen und auf dem Rost 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Fertigstellung
- Die Creme in die Garnierspritze füllen und die offene Sterntülle aufsetzen. Die Muffins mit der Creme verzieren.
- Die restlichen 6 OREO-Kekse halbieren und die Cupcakes damit verzieren.
Ausstattung
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