Kirsch-Streuselkuchen

Name: Kirsch-Streuselkuchen
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 42 g frische Hefe; 50 g Zucker; 200 g Milch; 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Prise Salz; 1 Pckg Vanillinzucker; 100 g Butter; 1 Ei; 900 g Milch; 2 Pckg Vanillepuddingpulver; 90 g Zucker; 1 Glas Kirschen; 300 g Weizenmehl Type 405; 150 g Butter, zimmerwarm; 150 g Zucker; 1 Prise Zimt

von Ines 12. Mai 2022

12. Mai 2022

Kirsch-Streuselkuchen

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Portionen

Zubereitungszeit

Stunden

Backzeit

Minuten

Zutaten

Für den Hefeteig
42 g frische Hefe
50 g Zucker
200 g Milch
500 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz
1 Pckg Vanillinzucker
100 g Butter
1 Ei
für den Vanillepudding/Belag
900 g Milch
2 Pckg Vanillepuddingpulver
90 g Zucker
1 Glas Kirschen
Für die Streusel
300 g Weizenmehl Type 405
150 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
1 Prise Zimt

Anweisungen

Hefeteig
Milch, 1 EL Zucker und Hefe in in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und 5 Minuten mit der Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel oder in die große Nixe umfüllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Die White Lady einfetten. Den Hefeteig mit dem Teigroller auf der White Lady ausrollen und abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Vanillepudding / Belag
Währenddessen den Pudding nach Anleitung kochen: Dazu 100 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Unter gelegentlichem Rühren lauwarm abkühlen lassen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
Fertigstellung
Den Vanillepudding mit dem kleinen Streicher auf dem Hefeteig verstreichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Zimt in den Mixtopfgeben und 10 Sekunden / Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
30-35 Minuten auf dem Rost, unterste Schiene backen.
Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.