Desserts & Kuchen Muffin- und Mini-Kuchenformen

Mini-Zitronenkuchen

von Ines 24. Juni 2021

24. Juni 2021

Mini-Zitronenkuchen

3.8 von 23 Bewertungen

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Minuten

Gehzeit

Stunden

Kochmodus

Lässt den Bildschirm Deines Gerätes eingeschaltet.

Zutaten

2 Stck. Bio-Zitronen
2 Pckg. Vanillezucker
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Stck. Eier
250 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
50 ml Milch
80 g Puderzucker

Anweisungen

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Mini-Kuchenform leicht fetten. Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Mit dem Microplane®-Zester die Schale der beiden Früchte abreiben.
Den Saft aus beiden Zitronen mit der Zitruspresse auspressen und abgedeckt zur Seite stellen.
1/3 der Zitronenschale mit 1 Pckg. Vanillezucker mischen und auf die einzelnen Böden der Mini-Kuchenform streuen.
Butter, Zucker, restlicher Vanillezucker, Salz, Eier, Milch, Mehl, Backpulver und die übrige Zitronenschale in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig in die Mulden der Mini-Kuchenform füllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
Die heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen (bis zum Boden).
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Die Flüssigkeit mit dem Teelöffel über dem Kuchen verteilen.
Die Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Notizen

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Meine Kinder lieben Zitronenkuchen. Wenn der Duft durch unser Haus zieht, steigt die Vorfreude auf die Kaffeetaffel. Diese kleinen Zitronenkuchen aus unserer Mini-Kuchenform sind perfekt für eure Sommertafel.

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