Mittelalterlicher Rahmflammkuchen

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Anweisungen

• Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
• Die restlichen Zutaten für den Teig mit in den Mixtopf geben. In 4 Minuten / Teigstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig mit dem Teigroller auf der White Lady ausrollen.
• Creme fraiche auf dem Teig verteilen. Den Käse reiben und darüber geben. Die Speckwürfel verteilen.
• Den Rahmflammkuchen auf dem Rost auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen.
• Währenddessen die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden und auf dem fertig gebackenen Flammkuchen verteilen.