Süßer Flammkuchen mit Blaubeeren

von Ines
Ines Wuttke kocht mit Pampered Chef süßen Flammkuchen mit Blaubeeren.

Süßer Flammkuchen mit Blaubeeren

Zutaten für 2 Pizzasteine

  • Für den Boden
  • 400 g Pizzamehl

  • 20 g frische Hefe

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • 250 g Wasser

  • Für den Belag
  • 250 g Blaubeeren

  • 2 Becher Schmand oder Creme fraiche

  • 50 g Mandeln, gehobelt

  • 4 EL Zucker

Anweisungen

  • Hefe, Wasser und den Zucker 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erhitzen.
  • Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und in 3 Minuten / Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
  • Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf dem Pizzastein dünn ausrollen. Die Ränder etwas nach innen klappen.
  • 1 Becher Schmand oder Creme fraiche darauf streichen. Die Blaubeeren darüber geben. Mit der Hälfte der Mandeln und des Zuckers bestreuen.
  • Den Pizzastein auf das Rost, unterste Schiene stellen. Ca. 20 Minuten backen.
  • In der Zeit den zweiten süßen Pfannkuchen analog zubereiten.

Details

Portionen

6 Portionen

Vorbereitung

20 Minuten
1 Stunde Gehzeit

Backzeit

20 Minuten

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